会社の人が、ラデュレのマカロンが美味しいというので試してみた。フレーバーは今は15種、1個200円くらい。
とても美味しいですな。マカロンの密度がしっかりしてて、丁寧に潰してる感じがある。サンドされたクリームは濃い目で、量もたっぷり。ブルーベリーとかの果物系は煮詰めたジャムっぽくて良い。個人的には、バラ？、ブルーベリー、バニラが特に好きな感じ。
ギフトボックスもいいのがあるようなので、女性へのちょっとしたプレゼントにはいいんじゃないかと思う。ちなみに写真は自宅用の箱。
色々試したマカロンだが、美味いのもあるって事が判りひと段落。とりあえず、安いのはカマロンの潰しが甘い（手間かけてない）ようだ。
食のカテゴリーがありながら、ほぼプロテインのネタ。色々買ってはいるんだが、土日なので他のネタを書いて終わってたのだ。意識してメモとして残しておきたい。
実はマカロンにはまり中。女性に大人気のようだが、食べてもビックリするほど美味しいとはおもわないのだｗ そこで、美味しいのに巡り合えてないのか、自分には合わないのか、見た目の印象で美味いと評価されてるのかを知りたい。それだけｗ
過去に食べた分は端折って、お気に入りのパン屋さん、PAULのマカロン。1箱1000円くらい。サイズ小さめ。他社と比べると割高感があるかもしれないが、中身よければ問題なし。
Paulのマカロン、周りはサクッとしてて、噛むとホワッと潰れる。その辺で売ってるマカロンよりも、ふんわりしてるし、食べて飴状になる感じがない。食べた痕をみると、スカスカではなく、気泡が大きめだった。潰し加減が良いのかもしれない。（メレンゲ状にしたあと気泡を潰すらしいので）。ある意味パン屋だからこその食感なのだろうか？初めてカマロンが美味しいと思えた。
今後のマカロン予定
LADUREE
最強力粉ゴールデンヨットでは堅かったので、薄力粉を半分入れることにしてみた。何を選べば良いのかわからんが、ふんわり仕上がりますっていう、カステラなどに使える、スーパーバイオレットを買ってみた。ついでに個包装なイーストも買ってきた。これでイースト死亡も避けられるｗ
焼き直後はふわふわ過ぎかと思ったが、冷めると堅くなっていた。が、それでもちょっとフワフワしすぎな気もする。次回は1/3くらいに減らしてみよう。ひょっとしたら鯛焼きみたいに安い粉の方がよかったりするんだろうか？だとしたら、パン用の粉は全てアウトだがｗ
で、味は美味しいんだが、なんか違う気がしたんで、色々レシピみてたら、どうもパールシュガーってのを使うらしい。そして、醗酵バターってのも使うらしい。あの甘い香りは醗酵バターなのだろうか？ということで、ワッフルネタ暫く続きそう。
以前、米国のホテルの朝食で、ワッフルメーカーが置いてあり、自分で焼いて食べるというのをして以来、ワッフルメーカーは欲しくてしょうがなかった。一時はモッフルのブームで在庫切れになってたが、落ち着きを取り戻したようなのでVitantonioのワッフルメーカーを購入。デザインもシャレオツな感じでよろしい。
こういうアイテムを買ってると、お菓子作りが好きそうに思われるが、女子がお菓子を作る感覚とは違い、工作や実験に近かったりする。だから、工具も安さより使い勝手を考えるし、キッチンアイテムも同様に考える。そして、作るときも材料で変わる仕上がりの違いを楽しんだりする訳だ。個人的には、小麦粉選ぶのも、粘土選ぶのも同じようなもん。
そして、今回は富沢商店でホテルのパンで愛用されてるらしい、ゴールデンヨットを購入。折角なので、贅沢仕様でいこうかと思い、カルピスバター（業務用はスーパーで安く買える）、ヨード卵を用意。
で、いつものうっかりをやらかした。ドライイーストを買い換えるのを忘れてた。菌なので死んでる可能性大ですが、とりあえず試すも、やはり膨らみが少ない。材料はかなり余ってるので、新しいドライイーストで試そうと思う。ちなみに、取説にあるワッフルのレシピは3種類だった。
リエージュワッフル（ベルギータイプ）
イースト
ハードな感じで、よく見かけるワッフル
ブリュッセルワッフル（ベルギータイプ）
イースト
柔らかめで、トッピングして食べるタイプらしい（米国で食べたのはコレっぽい）
アメリカンワッフル
ベーキングパウダー
フワフワしたパンケーキ風
ヨード卵の影響でかなり黄色がかり、最強力粉ゴールデンヨットの影響か、かなり噛み応えのあるワッフルに仕上がった。食パンじゃないと合わないのかも？。強力粉を試したいが有り余る小麦粉をどうしようかと悩むところ。パンつくるの面倒・・・
プロテインを買い始めて1年ちょい＝筋トレ始めて1年ちょいなのだが、ココア、バニラ、ストロベリー、プレーンと試して、プレーン味に落ち着いた。1kgを買ってたが面倒になってきたので3kgを買ってみた。700g、1kgタイプよりも相当割安。
早速届いたのだが、デカ過ぎｗ。写真じゃ判り難いけど、重さは当然3kgなのでずっしりくる。なんか業務用っぽい。てか、人間の食べ物には思えないほどの大きさ。
追記：
割安と書いたが、プロテインで気にしなきゃいけないのが、たんぱく質含有率。この3kgタイプは含有率83%と、1kgタイプ92.9%のより低いのだ。ということで、本当に割安かはたんぱく質1g当りの金額を出す必要がある。お店にもよるが、送料込みとして計算すると、一応割安ではある。
1kg プレーンタイプ: 5.36円/g
3kg プレーンタイプ: 4.18円/g
永田町駅構内（半蔵門線から有楽町への乗換える所で）でジュノエスクがベーグルを販売してたので寄ってみたら。なんとラスクがあるでないか！なんか美味そうって事でショコラジュノラスクを購入。
とても美味しい！バターの香りが良いなーと思ったら、カルピスバターでした。スーパーでは見かけてたが試してなかった。それにしても美味しいバターだ。これでお菓子作ったらかなり美味しいと思う。パイ生地、スコーン、クロワッサンなんか良さそう。
お気に入りのPaulのワッフル チョコレート仕上げ（名前は不明）。ボリュームは無いが、こちらも美味しい。数作ってないのか、夕方に行くと無いことが多い。
レベル３まできました。品種はアーウィンでなくケント種のメキシコ産。アーウィン種をちょっとつぶした感じ。今回のお値段は1500円也。渋谷の西村で購入。
結果は、美味い！美味すぎる。もっちりとした歯ごたえもあり、糖度も高いと思われる。個人的にはアーウィン種より好きかもしれない。味はアーウィンと同じじっぽいけど・・・？。これは非常に美味しいのでお勧め。贈答用にもいけるんじゃないかと。
実はこの1000円のゾーンは、アーウィン種は無いのですｗ。東急フードショウでは、1000のケント種もあったので、Lvを下げてみようかと。そしてその次からまたアーウィン種へ・・・いけるのか？高いぞ。お酒飲まないからーと思いつつ購入してるんだが、流石に2K円越えるとなぁ。そうだ1個食べるとお腹一杯になるので、外食1回分と考えて買うかｗ。発想の転換って便利だな。
メモ：
マンゴー ケント種
マンゴー アーウィン種
ひっそり去年から始めた、フルーツ食べ比べシリーズのマンゴー編。ドライマンゴーから始まった、マンゴーブームは今年も継続中です。
折角なので、自分の味覚でどこまで差が判るのかを知りたいというのが事の始まり。値段の割りに違いが薄い、または違いが判らない時点で終了。
昨年はスーパーの桃を1個200円から初めて1個500円？まで上りつめた所でスーパーは終了。今年からはフルーツ屋さんに行かないと行けません。が、化粧箱クラスは試さない予定。で、桃の節前に、マンゴー（アーウィン種＝アップルマンゴー）を食べ比べ中。
・1個480円メキシコ産 マンゴー： 味薄い
・1個580円台湾産 マンゴー： かなりマンゴーの味で美味しい
次は3K円近いので、スーパーからフルーツ屋さんに移動予定
ちなみに、去年の桃の感想
・1個200円： 味が薄くておいしくない。
・1個400円： そこそこ桃
・1個500円： しっかり桃の味で美味しい
そうそう、通販の桃も試したのだが、正当な値段が反映されてないと思う。市場を通った物はある程度のフィルターがかかってるので、そういう意味では値段と味が比例してるものと思われる。よって試すものは市場を通過してきた物に限定する予定。
2度目のスコーンです。やっと賞味期限が切れた小麦粉を処理し終えた。前回の失敗を踏まえ作成した。やっぱ焼く前の段階で薄すぎていたようだ。見事Aカップを超え、普通のスコーンになりました。大成功♪。ということでスコーンはもう作らないだろうと思うｗ。次に作りたい物もないので、暫く小麦粉の購入は控えよう。って思ってたらシフォンケーキの粉が1回分残ってのを思い出した。そのうち消費しよう。
研ぎ方もまーまーになってきたので、更に良い包丁へアップグレード。4年ぶりの買い替えです。（過去の日記)。今回はYoshikin（吉田金属工業株式会社）のGlobalシリーズのG-46（三徳包丁）。見た目的にはG-2（牛刀）が良かったが、今まで三徳だったので、なんとなく三徳にしてみた。素人が使うのだから、文化でも、牛刀でも良いような気がするだけど。
んーカッコいい。まだ切ってないが、刃を触れば引っかかり具合が格別（爪に引っ掛ける）。これは切れるに違いねー。研ぎの腕も上達させないと、この状態には戻せなさそうな。包丁はどんなに良いの買っても研がないと全く意味なしです。
砥石も「面直し砥石」で平らにしておかないといけないらしい、10年近く使ってるのでこれは必要だと思い、包丁のアップグレードに合わせて、平らにする作業もしてみることにした。こういうで治せるらしい。ザザッと擦ってみたら3枚目の写真の様にくっきりムラが出現。これを均すのに10分以上かかりましたｗ。これからは、こちらも定期的にやっておこう。
その昔ベーグル用に買っていた小麦粉が大量に余っていたので、スコーンを作ってみる事にした。これってベーキングパウダー使うらしいが持ってない。バターも切れていたので、カルピス バターが美味しいという情報を元にＯＫストアに行ってみたら、「生乳の生産調整につき在庫切れが発生する場合がございます。」と、ＯＫお得意のお客様へのメッセージが貼られていた。てことで隣にあった「富士純良バター」を購入。こちらも高級品だ。で、帰宅して思い出したが、小麦粉古いのよね。高級バターの効果も半減か？。
で、完成したのが↓。なんていうかＡカップ？ｗ。
巷で話題になっている男前豆腐をお試し中。中ってのは種類が多いので少しずつ買っている。豆腐だから、大量には食えぬ。食べ比べしたわけでもないので、種類ごとの違いは柔らかさ以外判らんｗ。とりあえず、どれも美味しいのは間違いない。
二子玉に店舗があるようなので、先日いったら、夕方のせいもあり、棚はスッカラカーンで、「京都ジョニー」と「ジョニポン（味ポンみたいの）」を買った。ジョニポンはゆず強めで豆腐と食べると非常に美味しい。豆腐の味もしつつ、ゆずも効いてて、微かな酢の風味も絶妙だ。一本６００円と値は張るが、値段也の味だと思う。
そして、親の近所（山形）には無いらしいので送ってあげる事にした。スーパーでジョニポンは見かけないので、いざ二子玉へ。ラッキーな事に「ジョニ男」が並んでいた。しかも隣には「ジョニ男ブラウン」という香ばしい風味のジョニ男があった。その上には「お嬢ホワイト」というのもあった。食べたことないが、それぞれ送ってみる事にした。
流しの下の収納庫を空けると、タッパウェアに入れられた小麦粉が２段積み上げられ、その上には未開封のゴールデンヨットが乗っていた。このゴールデンヨットは、1年ほど前にベーグル用に富澤商店で買ったのだが、ベーグル作りを全然していなかった。もちろん賞味期限は切れていたｗ。しかし、小麦粉の賞味期限などあるとは思わないので、早速パンを作る事にした。今回はベーグルでなく、バターロールにしてみた。パンはベーグル以外作った事はない、ベーグルも満足いく仕上がりになった事はない。でも、どんなパンにしろ素人だから、とりあえず作る事にした。1回で使いきれなかったので、2週続けて作ってみた。こんな仕上がり。コネ具合がなんとなく判ってきたかな、叩く作業も噂によると要らないらしいし、実際そう思った。要はグルテンが絡み合い、粘りがで程よく出れば良いのだと思う。生地の中にバラバラに散在するグルテン同士をくっつけ、絡み合わせる。作業でいうと、板に擦りつけ、そしてコネる。そんな感じだと思う（今のところ）。そして男なせいか5分もコネれば、気持ちいいツルっとした柔らかい生地に仕上がる。"ツルっとした手触りの良い"、コレが完成形で良いと思う、「引っ張って膜のように指が透ける」と書かれているが、そんな状態には、叩いてもならなかったし、「１５～２０分コネる」と書かれてたが、膜のようには成らない。むしろ、噛めない程硬いパンに仕上がったｗ。ん、なんか見えてきたような気がする。しかし、残念なのは、バターロールに、バターを入れ忘れた事だｗ。
気が付けば、8月は一日しか日記を書いていなかった。という事で、今月は楽しいイベント目白押し！まず、行動分析学の年次大会何時かは行くだろうと思うので、今年是非参加しようと友達と参加する事になった手違いで会員にもなってしまったが、会報もちょっと見たいので問題なし一般の人も参加できるそうなので、興味ある人は是非参加を！今週の土曜日です！
つぎは、↓こちらのパン教室に参加してみるｗBread on Bread自由が丘でパン教室ってなにやら、セレブな匂いがしそうだが、ベーグル編を逃しちゃいかんよ本を見ながら8回位作ったベーグルだが、どうも、コネ具合がシックリこないので、ちゃんとしたコネ方を知っておくべきだと思う。そして、どうやらここの教室は大人気らしく、一般の会は即満員とりあえず、Men'sクラスなら、敷居も低く感じられるので、迷わず参加その次、二日ばかり休みを取り、夏休み。予定はなし。いや嘘っ、えーと、「プログラム」ですｗもう、来年には持ち越せない！年内になんとかリリースしたいやね。曲ばっかり作っておりまして・・・どうも楽しいらしいｗ
で、来年は多分ドイツの大会に参加する「カモ」とりあえず、トラッカーで曲作り直して、テクスチャ生成のコードを書いて、圧縮して・・という作業をこなさないといけない。そのためにも、とっとVer3を出し、そっちに乗り換えたい。んー予定だけ立ててもこなせるかどうか・・・相変わらず忙しい
もう既に恒例化しつつある、ベーグル大会。目的意識を見失わない用に恒例行事にして行きたい所存であります。さて、ベーグルが確実に焼けるようになって、面倒な作業を省こう。という趣旨の元今回は、輪にしない事に決定ｗベーグル＝リング状でなければいけないのですが歯ごたえと味は好きななので、今回は棒状にしました。しましたっていうか、そこで辞めましたｗ。Torusといえば、3Dの基本でもあります。もし、ベーグルをポリゴンで描きたいならば、
r0: 円の半径
r1: ベーグルの半径
PI: 3.1415
x=r0*sin(rad*PI/180) + r1;
y=r0*cos(rad*PI/180);
この式で、radを０～３６０まで変化させてあげます。これで円の座標が求まるのでその円を360度Y軸を中心に回転させればOKですな。あとは、OpenGLに則って、頂点の順番を決めればあーら、ふしぎ、つるっつるのベーグルの完成です！ぼこぼこさせたい時は、Rand()*法線を各頂点に足してあげます。焼き加減は、テクスチャーか、頂点カラーでどうぞ。こんな事を考えつつコネコネしてると、捏ね過ぎますので注意です。
なんとなくパン作りをしてみたわけだが、はっきり言ってヤバイ。奥が深くてハマりそうだ・・・（＾＾；。で、日曜にまたベーグルを作ってみたわけだが、なんだかんだで毎週やってる・・・。だってさー、うまくいかないと結構ムカつくんだよね。で、今回のここが駄目だったから、次回はこうしようとか考えるわけで、そうすると時間あれば作っちゃうわけで・・・。当然の様に、２～３回じゃー上手くいかないわけだ（＾＾；。そう、今回も望む味に仕上がらない、小麦粉か？イーストか？捏ね具合？。まったくもって検討つかん。ということで、小麦粉なくなったので、違うメーカーにしてみた。日清製粉のカメリア、イーストもカメリア。元々、パン道を極めたいとか思ってないから、おいしく出来れば終了なんだけど、簡単に終了！とはいかないらしい（＾＾；。プラモとか、木工細工とかの工作のノリでやってるんだけど、５００円程度の材料でこんだけ遊べれば十分かもな。家にオーブンある人はチャレンジしてみてください。結構遊べます。まーた、こんな事ばっかしてると、一人遊びが上手になっちゃうぞ＞俺
そろそろ生ごみで一日で異臭を放つ季節になってきた。ビニル袋に入れても、匂いだけは外にでる・・・はてさてどうしたものかと毎年思ってたのだが、今年の俺は閃いたね☆キラーン☆。冷蔵庫に入れるのだ！(当然ビニル袋に入れる)。これなら、ゴミの日まで持つね～。なんて事を友達に話したら、冷凍庫の方がいいんでない？って、あー確かに・・・冷凍の方がいいね。半永久的にOKじゃん。という事で、今年の我が家は生ゴミが冷凍庫に入ってます。これで、野菜くずも腐ることなく収集車へ。すばらしい！。ゴミの話の後でなんだけど。パンを作ろう！第2弾。今回は
