Paul

久々のパンねた。 Washington DCにもパン屋のPaulがある。空いてる時間に行けなかったのだが、たまたま行く機会があったので物色してきた。 店構えは日本と同じ感じである。 陳列棚をみると、パイ生地のパンばかりで … 続きを読む

パンの捏ね加減、水加減

 それなりに食べれるパンは焼けるのだ、自己流なもんでベストが判らない。なので、以前から男もいけるパン教室を探していたのだが、ABCクッキング+m の1回のみ参加できる1Dayレッスンでパンをやっていた。昔はなかったような … 続きを読む

Paul 再び

Paulのパン2品 ・パルミエ 源氏パイみたいの。もっとザクザクしてて、香りも良いです。 ・カンパーニュレザンノア ナッツとレーズンが沢山入ったパン。トーストしたら美味しそう。 と、おまけの八ッ橋。本来はアンコ入ってない … 続きを読む

TENDRESSEのパン

東急フードショーに入ってるTENDRESSE(タンドレス)。帰宅後気づいたのだが、サンジェルマン系だった。 ・クロワッサン 個人的には好きではない。クロワッサンの外にはザクザク感が欲しい。もう少し醗酵バターを効かせて欲し … 続きを読む

Vironのパン

 朝昼晩が自炊になってて、パンで外食っぽさを感じつつある今日この頃。といっても、家で食べるんだがw。  横目で見つつも、何故か一回も行ってないViron(渋谷店)に行ってきた。「クロワッサン」と「ルヴァン・ドゥミ」の2品 … 続きを読む

用賀倶楽部のパン

 ランチ時には大人気なお店「用賀倶楽部」のパン。時々利用してるのだが、録パン用に記録。 1個目: チョコレートラスク 薄めにスライスしたバゲットに、チョコレートを塗布。美味しくないわけは無い。 2個目: レーズンの天然酵 … 続きを読む