リエージュワッフル(その2)

最強力粉ゴールデンヨットでは堅かったので、薄力粉を半分入れることにしてみた。何を選べば良いのかわからんが、ふんわり仕上がりますっていう、カステラなどに使える、スーパーバイオレットを買ってみた。ついでに個包装なイーストも買ってきた。これでイースト死亡も避けられるw
焼き直後はふわふわ過ぎかと思ったが、冷めると堅くなっていた。が、それでもちょっとフワフワしすぎな気もする。次回は1/3くらいに減らしてみよう。ひょっとしたら鯛焼きみたいに安い粉の方がよかったりするんだろうか?だとしたら、パン用の粉は全てアウトだがw
で、味は美味しいんだが、なんか違う気がしたんで、色々レシピみてたら、どうもパールシュガーってのを使うらしい。そして、醗酵バターってのも使うらしい。あの甘い香りは醗酵バターなのだろうか?ということで、ワッフルネタ暫く続きそう。
スーパーバイオレット
リエージュワッフル 2回目

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